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大烧饼机制作出来的大烧饼是山东鲁南地区的传统名吃，鲁南地区大烧饼不像馒头那样单调，它有香、酥、脆、甜、软的特色。

一种食品有一样人们认可的特色，就很不简单，把香酥脆甜软统一在一个大圆之内，就更加难得了，很有点和合的哲学意味。大烧饼是外圈厚、内芯薄，中间抹糖浆粘芝麻。烤制起来，薄的内芯酥了，厚的外圈正好熟了。内芯吃起来香甜酥脆，外圈吃起来松软可口，脆软相同，相得益彰，脆的更脆，软的更软，真好吃也。同一热度下，一个整体内竟出了一酥一软的结果，这是多么天才的创造，应冠以“诺贝尔美食奖”。

大烧饼机的做法并不复杂，操作的技术却要求精而又精。面要发酵适中，和起面来要均匀，水分要适度，火候要调适当。做法是将面胎在石头上用手研抹成外厚内薄的饼胎，抹上糖浆用手指醮了芝麻，轻轻一弹，芝麻天女散花般地粘在芯上，用刷帚把饼胎送进了烤炉。

大烧饼的吃法，可有多种，相对于好的吃法是喝羊汤吃大烧饼。干吃、泡着吃都可。这种吃法缺点是：越吃越爱吃，不知饥饱，往往吃多。

大烧饼机制作出来的大烧饼好吃的根本原因，用鲁南老百姓的话说是：好水好土出好麦。山东土质肥沃，水质清冽甘甜，从地下抽上来浇地的水，其整体质量包括有益于人体的微量元素，都可达到矿泉水的水平。你想想，这样的水土上生产出的小麦制作出来的食品能不好吃吗？

大烧饼机制作出来的大烧饼是山东鲁南地区的传统名吃，鲁南地区大烧饼不像馒头那样单调，它有香、酥、脆、甜、软的特色。